猪背筋做法

猪背筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜苔炒猪板筋

猪板筋切成小条，用盐、白糖、淀粉腌制后加入植物油封油。

热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用。

锅中留底油，加入蒜蓉爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐炒匀备用。

锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香。

板筋回锅，大火翻炒均匀，蒜苔倒入同炒均匀入味，试味后适量加盐，装起享用。

泡椒炒猪板筋

猪背筋切成一厘米宽的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制五分钟。

锅中油温九成热倒入猪背筋，变色卷曲立即捞出，剩余油中放泡椒、青蒜炒香，再加入猪背筋，淋少许生抽、糖、味精，出锅。

西红柿炒猪背筋

猪背筋切成3厘米左右的长条，用料酒、盐拌匀腌制15分钟。

西红柿切块，青椒切条。