让冬菇做法

酱油炆冬菇

清洗干冬菇，去缝隙中的泥巴，用冰糖水泡发两小时，挤干水分。

将冬菇与生粉和生榨花生油混合，放冰箱一个小时。

起锅爆香姜片，放入冬菇爆香，加热水至盖过冬菇面约2公分，加入生抽、老抽和冰糖。

大火烧开后转中小火炆煮，再开大火收汁，关火后5分钟装盘。

蒸烤箱蒸冬菇

冬菇提前浸泡2小时以上，猪肉剁碎，加盐、糖、酱油和玉米淀粉调味。

将猪肉和冬菇放在碟子上，加上枸杞，放入蒸烤箱，蒸20分钟。

栗子煮冬菇

干冬菇100克，栗子250克，生抽、盐、糖、料酒、鸡精适量。

栗子去皮，冬菇泡发洗净，起油锅炒栗子冬菇，加清水、生抽、料酒、盐、白糖煮二十分钟，加鸡精调味，收浓汁液。

荷叶冬菇蒸鸡

鲜荷叶1块，干冬菇4只，光鸡1只，金华火腿30克，红枣5个，姜4片，葱白2棵，扁尖50克，生抽2茶匙，生粉2茶匙，麻油1茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许，盐少许，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，绍酒2茶匙，糖1/4茶匙。