水煮皖鱼做法

水煮皖鱼的做法如下：

准备材料

皖鱼1条

姜1块

葱4根

红辣椒2个

处理鱼

皖鱼去鱼鳞、内脏后洗净。

煎鱼

锅内放油，油里均匀的撒少许盐（这样可以防止煎鱼时粘锅和破皮）。

放入鱼块，中火煎，煎1分钟后在鱼肉上撒盐，继续煎。

煎2-3分钟（煎时注意转动锅，不老煎一个地方，容易焦），将鱼翻面继续煎2分钟左右。

加入调料和配料

加入葱、姜、红辣椒，配料上撒少许盐。

加水同鱼面持平即可。

煮鱼

水烧开后，再煮2分钟即可。

关火装盘。

这样，一道美味的水煮皖鱼就做好了，可以享用。