像皮做法

像皮（通常指猪皮）可以通过多种方法制作成不同的食品，如凉皮、浮皮等。以下是几种常见的像皮做法：

1. 制作凉皮

材料：

高筋面粉

盐

清水

牙膏（可选）

步骤：

1. 将高筋面粉及盐放入干净的盆中。

2. 慢慢倒入清水，边倒边搅拌成絮状。

3. 将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一小时。

4. 另取适量的清水，倒入面团中，用手反复揉搓面团，水洗白后将其倒入另外的容器。

5. 重新加入清水，揉搓面团直到剩下面筋，水清。

6. 将洗出的面浆水过滤，去除细小杂质。

7. 过滤后的面浆水静置几小时或者放冰箱冷藏过夜。

8. 面浆沉淀后，将上面的清水倒掉，并将面浆搅拌均匀。

9. 平盘上倒入一勺面浆，摊平，入蒸锅，大火蒸1分钟左右，至面皮呈透明色即可马上取出。

10. 将蒸好的凉皮置于自来水下，开流水，从凉皮的一端冲洗，慢慢揭下。