浆糊饼做法

1. 基本糊浆饼做法

材料：

鸡蛋

面粉

淀粉

水

色拉油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、水、少许色拉油。

2. 搅拌成均匀的面糊。

3. 在底锅刷上一层油，倒入适量搅拌好的面糊，转动锅将面糊摊平。

4. 等待底部凝固时翻面，煎至两面金黄，出锅改刀即可。

2. 泰州快手糊浆饼做法

材料：

面粉 250克

温水 220克

酵母 3克

白糖 20克

多力葵花籽油 适量

鸡蛋 1个

步骤：

1. 面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖放入大碗中，加入温水搅拌顺时针均匀，面糊搅拌得要有点黏糊上劲。

2. 盖上盖子或保鲜膜醒发到一倍大（或者看面糊起大泡泡了），再搅拌均匀继续发酵一会。

3. 平底锅烧热放油，晃动锅，油润下锅，不沾，挖一勺面糊到锅里，可以做整个的大饼，也可以一小个一小个的。

4. 糊浆饼吃油，多放点油，一面熟了记得翻个面，两面煎的脆脆的好吃，里面是发酵面，是软乎的，外表是油煎脆脆的。

3. 玉米面糊浆饼做法

材料：

玉米面

温水

韭菜

虾皮

鸡蛋

橄榄油

盐

十三香

牛肉粉

步骤：

1. 玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时。

2. 韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。

3. 锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用。

4. 在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。

5. 在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。

4. 荠菜糊浆饼做法

材料：

鸡蛋 2个

虾皮 一小碟

荠菜 一把

荞麦面 30克

芝麻油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

玉米面 50克

豆面 30克

小米面 30克

步骤：

1. 加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度。

2. 玉米面、豆面、荞麦面、小米面混合，切成末，虾皮洗净，倒入其中，调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

3. 荠菜洗净，平底锅刷一层薄色拉油，将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好。

4. 最后打入鸡蛋，在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。