合碗羊肉的做法

合碗羊肉的做法如下：

原料准备

羊肉、葱姜、八角、麻椒、干椒、白菜、胡萝卜。

调料：盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉。

制作步骤

将羊肉放在水锅中煮至八成熟，捞出后凉凉，改刀切成菱形块，摆在扣碗中备用。

锅放火上加油适量，下入马蹄葱、姜片、八角、麻椒、干椒节炸香，然后下入白菜块、胡萝卜滚刀块炒几下，加入汤汁和调料炒制味好后盛在扣碗中的羊肉上。

上蒸笼蒸至两小时左右，取出后反扣在海碗中即可。

注意事项

羊肉要选择新鲜的，煮至八成熟后要凉透再切，这样切出的羊肉片口感更好。

炒制调料时，要确保所有调料都充分融合，以提升整体的风味。

蒸制时间要足够长，以确保羊肉充分吸收汤汁和调料的味道。

通过以上步骤，一道美味的合碗羊肉就制作完成了。合碗羊肉色香味俱佳，羊肉软糯，汤汁浓郁，搭配各种调料，味道层次丰富，是一道值得尝试的佳肴。