胡渣子做法
胡渣子通常指的是猪颈部的脂肪和肉，经过烹饪后形成的独特口感和风味。以下是一种制作胡渣子的方法：
准备材料
猪颈肉或猪肥肉500克
大葱一根
大蒜几瓣
生抽、老抽各适量
盐、胡椒粉等调味料适量
食用油适量
处理材料
将猪颈肉或猪肥肉切成薄片或小块。
大葱切葱花，大蒜切末。
烹饪步骤
平底锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入切好的猪颈肉或猪肥肉，用中火煎至两面金黄，油脂部分变透明。
煎好的肉块捞出备用，倒出锅中多余的猪油。
锅中留少许油，放入葱花和大蒜末，炒出香味。
将煎好的肉块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
炒至汤汁收干，肉块变得酥烂即可出锅。