蚂蚁上树做法不辣

要制作不辣的蚂蚁上树，可以采取以下步骤：

准备食材

主要食材包括干红薯粉丝、肉馅、柿子椒、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、马铃薯淀粉、葱、姜、蒜等。

处理粉丝

将红薯粉用温水浸泡1小时，煮至透明，留少量水备用。

炒制肉末

锅中放底油，小火将肉馅煸至变色。

加入调料

放入葱姜蒜和青椒碎煸香，调大火连水一起将粉丝倒入锅内，加入碗汁（由盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油和水调成），最后放入老抽调色。

烹饪技巧

泡发粉丝时，粉丝需要提前泡发至软，这样可以避免炒制时粘锅和结坨。

炒制顺序为先炒肉末，再加入调料炒香，最后加入粉丝翻炒均匀。

调味方面，可以根据个人口味调整调料的用量，如豆瓣酱和生抽已经提供了足够的咸味，可以适量减少盐的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道不辣的蚂蚁上树，口感清淡，爽滑美味，色泽红亮。