吊干杏的做法

吊干杏的制作工艺如下：

杏子成熟后，将其挂在通风良好的地方，自然风干。这样可以使杏子表面形成一层特有的糖霜，增加口感的层次感，同时保留其原味。

春季时，可以用吊干杏泡水喝，或者与燕麦一起煮成早餐粥，有助于清热解毒，提神醒脑。

将吊干杏、陈皮、山楂干放入养生壶中，加水和冰糖煮，煮好后过滤并晾凉，放入冰箱冷藏后饮用。

杏子洗净去核，加糖和香草荚腌制2小时（也可腌制过夜），然后倒入不粘锅熬制，加入柠檬汁继续搅拌，熬至粘稠即可。

新疆本地人吃吊干杏的方法是，买回来后先用流动水清洗一遍，让杏子吸收一些水分，这样处理后的吊干杏嚼劲十足，越嚼越香，且不会粘牙。

新鲜杏子肉640克，细砂糖100~120克，柠檬汁30克，香草荚1根，熬制粘稠即可。