面筋丁的做法

面筋丁的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 荸荠笋肉面筋丁

食材：

面筋

荸荠

笋肉

菜油

白糖

酱油

湿淀粉

醋

做法：

1. 将面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮，笋肉切成指甲大小的丁。

2. 炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃），倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

3. 原锅留底油，入荸荠丁和笋丁，加100克水和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘。

2. 豆腐丁面筋

食材：

面筋

豆腐丁

辣椒

盐

油

蚝油

鸡精

做法：

1. 备好豆腐丁、面筋和辣椒。

2. 先炒豆腐丁，煎炒一分钟。

3. 再放进面筋，放点盐炒匀。

4. 再放进辣椒提辣。

5. 放一点点清水烧开收汁，调入蚝油和鸡精即成。

6. 出锅上桌。