海带墨鱼排骨汤的做法

制作海带墨鱼排骨汤的步骤如下：

食材准备

排骨：500克

墨鱼干：100克

海带：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白醋：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

清水：足够覆盖食材

制作步骤

准备食材

将干墨鱼放入冷水中浸泡约3小时，期间换水1-2次，直到墨鱼变软。

将排骨清洗干净，放入开水中焯水去血沫后捞出沥干。

海带提前用温水泡发，并去除表面杂质，然后切成适当大小的段。

炖煮排骨

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫。

转中小火炖煮30分钟，让排骨中的肉质更加鲜嫩。

加入海带和墨鱼

将泡发好的海带和去骨切条的墨鱼加入排骨汤中。

再次煮沸后，转小火继续炖煮30分钟，让海带的鲜香充分融入汤中。

调味

炖煮结束前10分钟，加入适量的盐、胡椒粉和白醋调味。

根据个人口味调整咸淡。

出锅装盘

最后撒上葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士

海带在泡发时加入少许白醋可以帮助软化并去除杂质。

炖煮时火候要掌握好，先大火煮沸去血沫，再转中小火慢炖使肉质更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适量添加其他配料如红枣、枸杞等增加营养和风味。

请根据以上步骤尝试制作海带墨鱼排骨汤，享受美味健康的美食时光