粘筋糕做法

粘筋糕的做法如下：

材料：

糯米粉500克

绵白糖45克

水1.5碗约220克

紫薯馅或豆沙馅适量

步骤：

1. 糯米粉加绵白糖搅匀。

2. 加水，酌量添加，和成光滑有硬度的面团，面团一定要硬度达标，有可塑性，太软包不了馅。

3. 揪起来一块面，不会马上变塌。

4. 取一块面，团成球，稍微摁扁，放入紫薯馅。

5. 用虎口慢慢收口，包严实然后摁扁。

6. 不粘锅倒油，放入包好的粘糕饼，盖盖子小火烙制。

7. 烙至金黄翻面，两面金黄以后再盖盖子焖一会，鉴别熟了的方法就是拿筷子轻轻摁一下饼边，有弹力，没有坑，就是熟了。

小贴士：

面一定要硬一些，才好包馅。

一定要烙熟。

这样就可以做出外酥里嫩的粘筋糕了，你可以根据个人口味选择不同的馅料。