海蛎子肉炒鸡蛋的做法

海蛎子肉炒鸡蛋的做法如下：

方法一

材料

海蛎子肉10只

鸡蛋1个

生抽少许

姜1—2片

油少许

料酒几滴

白糖小半勺（也可不加）

步骤

一小碗水放姜片煮开，焯海蛎子约1分钟，扔掉姜片，连汤倒入小碗内晾到不烫。

鸡蛋打匀，放入生抽、料酒、白糖，晾凉的海蛎子连同半碗汤一起倒入鸡蛋液里，轻轻拌匀。

炒锅倒油，大火烧至冒烟，转最小火，倒入海蛎子蛋液，用炒菜铲子贴着锅底不停划动，鸡蛋一凝结，立刻倒入少许剩下的海蛎子汤，再划两下，出锅。

方法二

材料

海蛎子肉适量

鸡蛋2个

白菜叶小半颗

花生油适量

葱末适量

姜末适量

盐适量

香油适量