淡奶酪的做法

淡奶酪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料

鲜牛奶 1000ml

酸奶 250ml

柠檬 1个

盐 1/4小勺

做法

鲜牛奶倒入锅中，中火加热，不断搅拌以防结奶皮。

牛奶快煮开时倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。

关火，静置5分钟，待凝乳与乳清分离，用网筛捞出凝乳。

将布放网筛上，慢慢过滤，约1小时，乳清基本过滤干净，凝固成浓稠块状。

加入少许盐拌均匀，继续过滤半小时左右，淡奶酪即做好。

方法二：

用料

牛奶 950毫升

脱脂酸奶油 250克

柠檬汁 30毫升