猪肉烧麦馅的做法

猪肉烧麦馅的做法如下：

准备材料

猪肉馅500克（选择稍微带一点肥肉的猪肉馅，口感更佳）

洋葱1个，中等大小，切成小丁

盐适量，用于调味

生抽适量，增加鲜味和色泽

老抽适量，用于上色

料酒适量，去腥增香

胡椒粉适量，提味增香

香油适量，增加香气

馄饨皮适量，用于包裹肉馅

食用油适量，用于煎制

制作过程

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和香油，用筷子或手充分搅拌均匀，使调料充分渗透入肉馅中。

将切好的洋葱丁加入肉馅中，继续搅拌，同时用手反复摔打肉馅，使其上劲，这样烧麦的口感会更加紧实有弹性。

取一团肉馅，用手搓成丸子状，然后放在馄饨皮中央。注意肉馅的量要适中，不要过多或过少。

将馄饨皮从底部开始捏起，边捏边旋转，使馄饨皮完全包裹住肉馅，形成一个烧麦的形状。注意捏紧封口处，防止煎制过程中漏馅。

平底锅烧热，加入适量的食用油，然后将烧麦摆入锅中，用中小火煎制。煎制过程中要保持火力适中，避免烧麦煎焦。

煎制约1分钟后，加入适量的热水，盖上锅盖，继续用中小火温煎6~7分钟。期间要注意观察水分收干情况，防止烧麦煎干。

当水分收干后，打开锅盖，将烧麦翻面继续煎制，直至肉馅上色且表面金黄酥脆即可出锅。

提示和建议

在购买时，可以选择新鲜的猪肉馅或者自己在家剁制，确保肉馅的新鲜度和质量。

煎制过程中要保持火力适中，避免烧麦煎焦，同时要注意观察水分收干情况，防止烧麦煎干。

这样，美味的猪肉烧麦馅就制作完成了，可以搭配蒸笼或者煎锅进行烹饪，根据个人口味选择不同的烹饪方式。