碗粄的做法

客家碗粄的做法如下：

材料：

粘米粉 800克

水 850克

红糖 350克

酵母 12克

步骤：

1. 将水和红糖混合，煮成糖水并晾凉至温水。

2. 将粘米粉和酵母混合，加入步骤1中的糖水，搅拌成粉浆。

3. 放置1小时左右，直到粉浆出现气泡。

4. 在蒸锅上码好碗（为防止蒸完不好脱模，可以摸一层油）。

5. 待水煮沸，将步骤3中的粉浆倒入碗中，大火蒸20分钟。

6. 出锅前在每个碗粄上加颗红枣。

小贴士：

不需要再减糖了，否则没有甜味。

可以适度加糖。

这是制作客家碗粄的详细步骤，希望对您有所帮助。