骨香鸡做法

食材：嫩鸡一只，靓豉油二斤，白糖一斤，花生油四两，洋葱头一斤，草菇四两，红枣四两，麻油二两，绍酒半斤，生姜半两。

做法：

将嫩鸡整只置于锅中，加入所有配料。

慢火煮至两小时以上，直至鸡烂熟，味道浓厚，汁水鲜美。

注意：煮时不要放水，配料不可加减，煮时勿频频揭锅。

食材：鸡肉斩件，水，碗酱油和耗油，泡发的干香菇，姜，葱白，蒜白，冰糖。

做法：

鸡肉放入锅中，加水，倒入酱油和耗油。

加入香菇、姜、葱白、蒜白和冰糖。

大火煮开，转小火焖煮至水分稠厚变少，约一个小时。