鲶湖鱼做法

红烧鲶鱼

食材：鲶鱼200克、姜1块、小葱1根、八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1. 鲶鱼洗净切块；

2. 小葱切葱花，姜切片；

3. 起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄；

4. 加入姜、八角、花椒、老抽，再加适量清水，大火烧开转小火烧15分钟；

5. 加入盐、白糖，大火煮沸至收汁；

6. 最后出锅撒上葱花即可。

大蒜烧鲶鱼

食材：鲶鱼、辣椒、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒。

做法：

1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁；

2. 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒；

3. 加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼