朱蛏子做法

朱蛏子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清蒸朱蛏子

食材准备：

新鲜蛏子500克

姜片适量

料酒适量

葱花适量

盐适量

制作步骤：

1. 将蛏子放入清水中，加入少量盐，静置一段时间，让蛏子自行吐沙。期间可以更换几次水，直到水变得清澈为止。

2. 清洗干净的蛏子放入沸水中，加入几片姜和少量料酒，快速焯水至蛏子开口，捞出沥干水分。

3. 盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上。

4. 放少许料酒，大火蒸五分钟左右。

5. 蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可。

2. 蒜蓉炒朱蛏子

食材准备：

新鲜蛏子500克

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量