凉拌千张腐竹做法

凉拌千张腐竹的做法如下：

准备食材

腐竹 1把

百叶（千张）2张

芹菜杆 1小把

香菜 2棵

油 少量

香油 1小勺

盐 1小勺

糖 1小勺

生抽 1勺

醋 1勺

蚝油 1勺

处理食材

腐竹用温水泡软，然后切成小段。

百叶（千张）切丝。

芹菜杆切段。

香菜切末。

焯水

烧开水，放入一滴油，然后分别焯烫芹菜杆、腐竹和百叶丝，各半分钟，捞出后晾凉。

调制调料

在容器中加入晾凉的腐竹、百叶丝和芹菜杆，撒上香菜末。

锅烧热后放油，油烧热后浇在菜上，搅拌均匀。