青海糕的做法

青海糕的做法如下：

做法一：青海油炸糕

1. 将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状。

2. 将稀糊吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。

3. 将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状。

4. 锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

做法二：青海发面糕

1. 将高筋面粉500克、植物油150克、砂糖200克放入一个大碗中，搅拌均匀，直到成为黏稠的面糊状。

2. 将面糊放入保鲜膜中，冷藏至少1小时，以便面糊更好地发酵。

3. 取出冷藏的面糊，分割成小块，然后擀成薄片，每个薄片约2-3mm厚。

4. 在薄片上均匀铺上馅料，如五仁馅或其他喜欢的馅料。

5. 将薄片从两侧向中间对折，将馅料完全包裹在内。

6. 用刀将多余的面糊修整掉，并用手将月饼擀成固定的圆形。