苗简单做法

豌豆苗炒蛋

材料：鲜嫩豆苗200克、皮蛋一枚、咸蛋一颗、火腿肠一根、蒜头三瓣。

做法

将皮蛋、咸蛋、火腿肠切成小丁，蒜头拍扁去皮。

锅中倒油，小火煸炒蒜头至金黄，加入火腿丁炒至微焦。

加入皮蛋丁和咸蛋丁翻炒，倒入清水煮开后小火焖煮三分钟。

加入洗净的豆苗，轻轻搅拌至颜色鲜亮、口感脆嫩。

最后根据个人口味加少许盐调味，搅拌均匀后出锅。

酸辣芋苗

材料：芋苗、食用盐、淘米水、石头、辣椒（可选）。

做法

去菜地割芋苗，去皮并清洗干净切成小段。

切成小段的芋苗撒上盐搅拌均匀，面上放两块石头，压一个晚上以杀出多余水分。

杀出的水分倒掉，用第二遍淘米水浸泡三四个小时，然后扭紧袋口，用石头压半小时。