红烧牛窝骨的家常做法

红烧牛窝骨的家常做法如下：

准备材料

新鲜牛窝骨若干块

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、花椒、八角、香叶、桂皮等香料

前期处理

将牛窝骨放入清水中浸泡半小时，去除血水。

将浸泡后的牛窝骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中放入适量油，小火加热，放入冰糖，不断搅拌至冰糖融化并变为棕红色。

将焯水后的牛窝骨倒入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

调味翻炒

加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，继续翻炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛窝骨上色。

加水慢炖

加入足够的清水，水量要没过牛窝骨。