牛骨粉做法

制作牛骨粉的步骤如下：

准备牛骨 ：选择优质的牛骨，最好是有关节的大骨，因为关节里含有更多的胶原蛋白。可以选择生的或已煮熟的骨头，但煮熟的骨头内含有更多的营养物质。

煮熬牛骨：

将骨头放入大锅中，加入足够的水，水量应该略高于骨头。可添加一些蔬菜和香料来增加口味。将骨头煮沸后转小火煮2-3个小时，以便骨髓煮熟并释放出许多营养物质。

过滤骨汤：

将煮好的骨汤倒入漏网中，过滤掉骨头和杂质。可以使用细筛网或纱布进行过滤。

干燥骨汤：

将过滤后的骨汤倒入平底锅中，用中小火煮沸。然后调至小火，慢慢蒸发剩余的水分。这个过程需要一段时间，通常需要几个小时到一整天才能完全干燥。

研磨骨粉：

将干燥的骨汤倒入搅拌机或者研磨机中，搅拌成细粉。如果你想要更细腻的颗粒，可以通过筛子将粉末进行过滤。

储存骨粉：

将研磨好的骨粉放入密封容器中，存放在干燥、阴凉的地方，以保持其新鲜度。

此外，还可以根据个人喜好和需求调整牛骨粉的配方，例如添加不同的蔬菜和香料来增加风味。

示例配方

材料

牛骨：2-3公斤

水：足够覆盖骨头

蔬菜：洋葱、胡萝卜、西芹等（可选）

香料：盐、胡椒粉、孜然粉等（可选）

步骤：

1. 准备牛骨，并彻底清洗。

2. 将骨头放入大锅中，加入足够的水以覆盖骨头。

3. 加入适量的蔬菜和香料，以增加口味。

4. 将骨头煮沸后转小火，煮2-3个小时，直至骨髓煮熟。

5. 将骨汤过滤，去除骨头和杂质。

6. 将骨汤倒入平底锅中，中小火加热至沸腾，然后调至小火，慢慢蒸发剩余水分。

通过以上步骤和配方，你可以制作出营养丰富、风味可口的牛骨粉。