软摊馍做法

摊软馍的做法如下：

用料

普通面粉 100克

牛奶 100克

红糖 20克

鸡蛋 一个

泡打粉 1克

植物油 少许

做法

将所有材料（除了植物油）放入盆中，搅拌均匀成糊状。

平底不粘锅加热，倒入一勺面糊，小火慢慢煎。

煎至表面有小泡时，翻面继续煎至两面金黄即可。

注意事项

烫制面团的水温应控制在88~95℃之间，以使面粉中的蛋白质变性凝固，淀粉吸收水分膨胀变成糊状。

搅面时要用筷子顺时针方向搅动，直到面糊无颗粒且富有韧性。

锅热后倒入面糊，用锅铲或勺子均匀铺开，待边缘翘起时小心翻面，再煎一会儿至饼身微微鼓起即可。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯可口的摊软馍了。根据个人口味，你还可以在面糊中加入葱花、韭菜等蔬菜，或者添加一些糖馅来增加风味。