被子烧饼做法

被子烧饼的做法如下：

材料

面粉 200克

水 110克

酵母 2克

盐 2克

花椒粉 1.5克

油 20克

芝麻 5克

步骤

和面发酵

将面粉200克、酵母2克加110克的水和成光滑的面团，盖好发酵至两倍大。

制作油酥

将盐、花椒粉、油和20克面小火炒熟，面粉发黄即可。

擀面片

面团擀成面片，铺开油酥，上下对折，左右对折，成叠好的被子形状。

将叠好的面再压成长条，折合成被子状，反复三四次，擀成薄片。

卷起和切剂

将薄片从一头卷起，卷成长条，可以再搓搓匀，揪成十个均匀的小团，团圆。

沾芝麻

准备点清水，芝麻撒在垫子上，面团一面沾水后压在芝麻上即可，均匀的摆在电饼铛里，静置30分钟后开电饼铛，自动断电即可。

烙饼

电饼铛热锅刷凉油，放入香酥芝麻饼。烧饼表面刷油，小火烙两分钟，筷子翻一下面。烙至烙饼金黄，装盘出锅即可。

这样，美味的被子烧饼就做好了，外酥内软，咸香里带着花椒的香麻，非常可口。