面条和粉的做法
面条和粉的做法如下：
面条的做法
材料
高筋面粉
清水
盐
食用油或淀粉（可选）
步骤
挑好料 ：选择高筋面粉，因为它的蛋白质含量高，筋性强，适合做面条。使用清水，温度根据个人口感选择，冷水使面条更结实，热水使面条更松软。加入适量的盐增加筋性和风味。
和面
将面粉、盐和适量的水放入盆中，一边倒水一边用筷子搅，直到面粉变成絮状。
然后上手揉，揉成光滑的大面团。注意观察面团的干湿程度，适当调整水或面粉。
醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置半小时到一个小时，让面团放松，这样后续操作更容易，口感也更好。
擀面
将醒好的面团擀成薄饼，再切成条状。