scampi做法

Scampi（虾）的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 黄油蒜蓉柠檬虾

用料：

大虾 10-12只

柠檬 半个

新鲜罗勒叶 一把

大蒜 2瓣

洋葱 1/4个

小番茄 4-5个

白葡萄酒 1/3杯

鸡高汤 1/3杯

盐 适量

胡椒 适量

欧芹（可不加）适量

橄榄油 适量

黄油 25-28克

做法：

1. 大虾去壳挑虾线，用厨房纸巾吸干水，加入适量盐和胡椒抓匀腌一下备用。

2. 洋葱切末，大蒜拍碎切末，小番茄对半切开，罗勒摘出叶子，用最大那片包住其他略小的，沿长边卷成雪茄状，切碎。

3. 平底锅放橄榄油，中小火，加入黄油融化后加入洋葱和蒜蓉，小火煎出香味。

4. 加入小番茄，略微翻炒至番茄柔软变色。