微波炉酸奶溶豆做法

微波炉酸奶溶豆的做法如下：

材料准备

奶粉 25克

酸奶 30克

玉米淀粉 13克

蛋白 2个

柠檬汁 3滴

细砂糖 6克

步骤

将奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后加入酸奶，根据酸奶的浓稠度自行调节，最好先少量添加，混合均匀后看浓稠度再慢慢添加。

混合均匀后过滤，盖上保鲜膜。

准备一个无油无水的盆放入两个蛋的蛋清，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打到鱼眼泡时加入2克糖，打到没有大泡泡都是小泡泡的时候加第二次糖2克，打到表面有光泽，出现纹路时加第三次糖，加2-3克的玉米淀粉稳定蛋白，把盆边溅起的用刮刀刮下来，把糖和玉米淀粉覆盖起来，中速打发，打到蛋白非常细腻以后开低速打，打到小尖角直立。

取三分之一蛋白到奶糊里，翻拌均匀，动作要轻要快，把翻拌后的奶糊倒入蛋白里，用刮刀从中间铲起翻到上面，翻拌均匀，不要过度翻拌。

把翻拌好的糊放入裱花袋，挤豆，100度烤60分钟。

小贴士

烤箱预热100度，上下火烤100度40分钟。