相扑火锅的做法

相扑火锅的做法如下：

食材准备

蔬菜：包括大葱、红萝卜、鲜香菇、大白菜、油扬豆腐等。

鸡肉：鸡腿肉、鸡绞肉等。

昆布高汤：水1000毫升、昆布2片。

调味料：味啉、盐麹、酱油、米酒等。

制作步骤

准备昆布高汤

将昆布放入1000毫升的水中浸泡1小时后，开炉心火煮20分钟，熄火备用。

准备食材

大白菜切大块，分开菜梗跟菜叶。

葱白切末，葱绿斜切成段。

红萝卜切成0.5公分薄片后，用饼干模压成喜欢的形状。

香菇洗净后雕十字花。

鸡肉丸子的材料（鸡绞肉、葱白、米酒、酱油、盐麹）放入大碗中，搅拌均匀。

煮鸡肉丸子

将昆布高汤煮滚，准备煮鸡肉丸子。

将鸡肉馅从左手虎口挤出成丸子状，右手拿汤匙舀起丸子，马上放入高汤中。

中火煮至鸡肉丸子浮起，加入2大匙菇王的“有机盐麹”调味。

煮蔬菜

放入大白菜梗，中火煮5分钟。

放入大白菜叶、红萝卜、鲜香菇和油扬豆腐，中火再煮5分钟。

最后放入葱绿，滚1分钟即可。

搭配米饭食用

将煮好的相扑火锅搭配米饭食用，由于没有使用酱油、醋等调料，相扑手其实吃得很清淡。

小贴士

在煮昆布高汤时，全程水不要煮滚，以免昆布产生涩味。

根据个人口味调整盐麹和酱油的份量。

这样一道清淡而营养丰富的相扑火锅就完成了，适合相扑选手或喜欢日式料理的朋友食用。