学习西点烘焙缺点

学习西点烘焙的缺点主要包括以下几点：

皮肤敏感问题：

西点制作过程中需要高温烘焙，对于皮肤敏感的人群可能会有一定的刺激。

工作强度大：

西点师的工作时间较长，往往需要倒班，工作强度较大。

工作环境油腻：

西点行业接触的都是非常油腻的东西，长时间工作会感觉环境油腻。

精力有限：

烘焙店里的学徒每天工作时间很长，从早上没亮就得起来，做到晚上才能下班，精力有限，难以有额外精力去研究裱花、抹胚等高级技艺。

学习不全面：

烘培店的产品比较单一，工具和设备有限，难以系统地学习烘焙知识。

成本高昂：

老板用人时会考虑成本，带学徒被认为是不划算的，因为学徒在操作过程中可能会浪费材料，如奶油、鸡蛋等。

细节要求高：

西点烘焙对细节要求极高，稍有差池就会影响最终成品的质量，初学者在没有专业人士及时纠正的情况下，可能会走很多弯路，甚至放弃学习。

体力劳动：

在后厨工作，尤其是使用烤箱、大型搅拌机等设备，可能会对手部造成一定的伤害。

综上所述，学习西点烘焙虽然有诸多好处，但同时也存在一些挑战和不足，学习者需要做好充分的准备和应对。