酱豆不晒的做法

不用晒的黄豆酱

材料：黄豆200克，清水适量，盐适量，姜末、辣椒末适量，鸡胸肉丁适量。

步骤：

黄豆提前浸泡一晚，然后清洗干净。

将黄豆放入锅中，加足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至黄豆软烂。

煮好的黄豆沥干水分，放入锅中，加入姜末、辣椒末和鸡胸肉丁，用小火慢慢炒至鸡肉水分蒸发，黄豆表面金黄。

加入适量的盐调味，继续翻炒至所有食材充分融合，炒干黄豆的水分即可。

炒好的黄豆酱放入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏保存。

电饭锅煮黄豆酱

材料：黄豆2斤，盐适量，白酒2勺，食用油5克，青红辣椒1斤，葱2根，葱姜蒜和大料适量。

步骤：

黄豆提前浸泡一晚，然后清洗干净。