清真手抓羊肉做法
手抓羊肉的做法如下：
食材准备
羊排或羊腿肉1公斤
生姜4片
大葱2段
花椒10颗
盐适量
料酒1勺
清水适量
制作步骤
将羊肉切成适当大小的块状，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟，捞出用清水清洗干净。
高压锅内放水没过羊肉，将花椒、桂皮、丁香、小茴香装进调料盒内，将生姜片、调料盒、一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时，直到肉烂脱骨。
开吃之前，撒上椒盐，提味。
调料汁
葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等对成调料汁。
其他可选配料
洋葱、胡萝卜、香菜、白萝卜、西红柿等可以适量添加，增加口感和营养。