胡椒春砂猪肚做法

准备食材

猪肚一个

春砂仁10-15颗

胡椒几颗

生姜适量

盐、淀粉适量

料酒适量

红枣、枸杞适量（可选）

处理猪肚

将猪肚冲洗干净，翻转过来去除里面的油脂和杂质。

用面粉和盐反复揉搓猪肚内外，去除异味，然后用清水冲洗干净。

如果有时间，可以将猪肚切成细条，放入锅中加姜片和少许油爆炒，炒出水分，这样煲出来的汤更加奶白。

煮汤

在锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和猪肚，大火煮开后转小火炖煮一个半小时至两小时，直到猪肚变得软烂。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

如果喜欢更加奶白的汤，可以在汤中加入一些白胡椒粒，继续炖煮一段时间。

出锅

炖煮好后，捞出猪肚，切成适当大小的块状，再放回汤锅中煮几分钟，让调料充分融入汤中。