黄色的金针菇做法

将黄色金针菇放入滚烫的火锅中，稍煮片刻，待其熟透后食用。火锅可以是麻辣火锅、清汤火锅或菌菇火锅，黄色金针菇能完美搭配，增添美味。

将黄色金针菇焯水后，加入蒜末、姜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等调料，拌匀即可。凉拌黄色金针菇口感清爽，适合夏季食用，开胃又解腻。

黄色金针菇可以与鸡蛋、肉丝、青椒等食材一起炒制。例如，金针菇炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟后盛出，再炒金针菇，最后将鸡蛋倒入锅中与金针菇一起翻炒，加入适量调料即可。

金针菇切去根部，冲洗干净，挤干水分后腌制20分钟，杀出多余水分。然后，用专用炸粉、鸡蛋、五香粉、花椒粉、香葱粉和清水调成面糊，将金针菇挂上面糊后炸至膨胀酥脆，捞出沥油。二次复炸30秒左右，使口感更加香脆。

金针菇切去根部，清洗干净后切段。将金针菇放入盘中，码放整齐，放入蒸锅中蒸5分钟。将绿辣椒切圈，与剁椒和调料拌匀后浇在金针菇上，鲜爽弹牙。

豆皮冲洗干净后切成长方形，金针菇洗净切掉根部，取一小绺金针菇放豆皮里卷起来，用牙签串起来。锅中刷油，煎至两面金黄，淋上生抽、素蠔油、老抽和玉米淀粉汁勾芡的汤汁，撒芝麻。