空心糖糕做法

材料：

面粉500克

白糖适量

黑芝麻适量

食用油适量

步骤：

盘中倒入500克面粉，900ml滚烫的开水分次加入，边倒边搅拌至没有干粉的状态，然后放一边晾凉。

黑芝麻一勺、白糖三勺、面粉一勺，搅拌均匀备用。

饧好的面端到案板上，加50g面粉，倒入15ml的食用油，充分揉入面团，反复揉搓直到表面光滑。

将面团揪成大小均匀的面剂，每个面剂重80g，搓圆按扁，包入备好的糖馅，捏紧口子。

轻轻按压糖糕，变成饼子的形状，按扁后油炸光滑平整。

锅中热油，油温五成热时，沿锅边依次滑入糖糕饼，中小火慢炸，轻轻推动，直到两面金黄，糖糕变得气鼓鼓的。

糖糕全部飘起来后，不停翻面，炸至两面金黄，捞出控油，盛到盘子里面。

这样，美味的空心糖糕就做好了。请确保在炸制过程中保持小火，以免糖糕外皮炸焦而内部未熟。