炸大蒜做法
炸大蒜的做法如下：
食材准备
大蒜瓣若干
食用油适量
孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐各适量
做法步骤
前期处理：
把大蒜瓣一个个掰成两半，然后放入清水中浸泡5分钟，这样能让大蒜更容易炸透。泡好后捞出，沥干水分备用。
也可以将大蒜瓣剥皮后切成细末，放入加了食盐的清水中浸泡十分钟，再用清水冲洗两遍备用。
炸制过程：
热锅倒入适量食用油，中小火加热。待油温适中时，倒入沥干的大蒜瓣，慢慢翻炒至表皮变得酥脆，直至全部裂开，颜色金黄诱人。
如果想要更好的口感和层次，可以分两次下锅炸制。先炸一半，等变成金黄色关火，再放另一半进去，用余温完成最后的收尾。
在炸的过程中，要不停翻动，确保大蒜均匀受热，避免炸糊。
调味：
将炸好的大蒜瓣盛出装盘，趁热撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉，再快速加入一勺盐，用筷子或勺子翻拌均匀，让每一瓣大蒜都裹上满满的香料。
也可以在炸的过程中加入一些白芝麻，增加口感和香味。
提示和建议
炸蒜蓉要用小火，不能用大火，否则很容易炸糊，变得又黑又苦。
泡水不仅可以去除蒜的苦味，还能避免炸的时候糊掉，因为泡水可以去除蒜末表面的粘液。
如果想要炸出更酥脆的口感，可以在炸制过程中加入一些白芝麻。
按照以上步骤，你就可以制作出一盘香气扑鼻、口感酥脆的炸大蒜了。不妨试试看，希望你会喜欢!