红丝绒乳酪欧包的做法

红丝绒乳酪欧包的做法如下：

用料

酒渍蔓越莓：蔓越莓50克、朗姆酒10克

液种（100克）：高筋面粉52克、冷水52克、酵母1克

主面团：高筋面粉100克、全麦面粉50克、红曲粉5克、冷水65克、淡奶油（冷）20克、糖30克、盐3克、酵母2克、黄油10克

奶酪陷：奶油奶酪100克、糖粉10克、奶粉10克

制作步骤

酒渍蔓越莓 ：将蔓越莓和朗姆酒一起盖保鲜膜室温浸泡1周，之后取用。多余的可放冰箱保存3个月。

液种制作：

将高筋面粉、酵母和冷水依次搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵2小时。

主面团制作

将液种、冷水、淡奶油、高筋面粉、全麦面粉、盐、糖和酵母混合搅拌。

加入黄油，继续搅拌至完全吸收。

最后加入酒渍蔓越莓，搅拌均匀后盖保鲜膜室温发酵1小时。