过年做肉丸子的做法

过年做肉丸子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典猪肉丸子

食材：

肥肉相间的猪肉馅500克

葱1段

姜1块

鸡蛋6个

调料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、干淀粉

做法：

准备食材 ：将鸡蛋煮熟、剥皮备用；葱切段、姜切片，泡水备用。

调味：

将肉馅拌匀，依次加入葱水、姜水、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉和食用油，顺时针搅拌至肉馅粘稠。

炸制：

将肉馅制成丸子，表面拍上干淀粉，放入油锅中炸至微黄、定型，捞出备用。

炖煮：

将炸好的丸子放入炖锅中，加入姜片、葱段、老抽、蚝油和冰糖，大火烧开后转小火炖40分钟，最后加水淀粉勾芡。

装盘：

炖好的肉丸子放入盘中，可以烫一些绿色青菜点缀。

2. 白萝卜肉丸子

食材

猪肉馅

白萝卜（煮开控干水分后剁碎）

姜、洋葱剁碎

小葱剁碎

做法：