泥鳅黑豆做法

泥鳅黑豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

泥鳅处理：

将泥鳅放入冷水锅中，加盖加热至泥鳅不再动弹，然后取出洗净，沥干水分后用油起锅稍煎至微黄，铲起备用。

黑豆和黑芝麻处理：

将黑豆和黑芝麻洗净，沥干水分。如果胃寒者，建议将黑豆和黑芝麻炒热后再使用。

炖煮：

将处理好的泥鳅、黑豆和黑芝麻一同放入炖锅中，加入适量的清水。

煮沸与调味：

先用武火（大火）煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢煮至黑豆熟烂，最后加入适量的盐调味即可。

做法二

准备材料：

泥鳅500克，红豆、黑豆、黑芝麻各50克，植物油、姜片、盐适量。

泥鳅处理：

将泥鳅处理干净，焯后捞出；红豆、黑豆分别淘净；黑芝麻洗净。

炒制：

炒锅放植物油烧至七成热，放入姜片爆香，放入泥鳅，煎至两面金黄色捞出。

炖煮：

砂锅内加水适量，大火烧沸，放入泥鳅、红豆、黑豆、黑芝麻，大火烧沸，小火煲3小时，加盐调味即可。

做法三