李欢喜虾滑做法

1. 基本虾滑做法

材料：

新鲜虾500克

蒜30克

姜20克

淀粉10克

鸡蛋2个

盐20克

料酒20克

香油10克

鸡精10克

青菜50克

步骤：

1. 取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。

2. 虾泥中分别加入少许淀粉。

3. 加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

4. 将虾泥搅拌上劲备用。

5. 取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

6. 锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

7. 继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

8. 放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。

2. 蒸制虾滑

材料：

青虾200克

鸡蛋1个

西兰花适量

玉米淀粉适量

步骤：