豆粑丝做法

豆粑丝的制作方法如下：

将黄豆、绿豆、豌豆等豆类提前浸泡在水中，直至变软。

将浸泡好的豆子打成米浆，浓稠度要适中，类似面糊状。

在锅内刷上一层油，倒入米浆，迅速摊平并尽量摊薄。

在热气的熏蒸下，豆丝边缘会微微翘起，颜色从青绿变为发黄、发白，此时用铲子轻轻铲起，一张完整的豆丝饼就出锅了。

将摊好的豆丝饼稍微冷却后，切成细丝，然后晒干，制成干豆粑丝。

将干豆粑丝放入锅中，加入适量的食用油，炒至金黄色。

可以加入大蒜丝、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，使豆粑丝充分吸收调料的味道。

炒至豆粑丝酥脆可口，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：