荠菜白菜饺子馅的做法

荠菜白菜饺子馅的做法如下：

材料准备：

荠菜：适量

白菜：适量

胡萝卜：适量

木耳：适量

粉丝：适量

大葱：适量

鸡蛋：1个

虾米：适量

食用盐：适量

花椒粉：适量

植物油：适量

食材处理：

1. 荠菜：清洗干净后焯水5秒，过凉水后沥干水分切碎。

2. 白菜：洗净后切成末，用食用盐杀出水分后挤干。

3. 胡萝卜：去皮洗净后切碎。

4. 木耳、粉丝：温水泡软后焯水1分钟剁碎。

5. 鸡蛋：打散后煎成蛋皮放凉备用。

6. 大葱：切末。

7. 虾米：炒香后备用。

馅料调制：

1. 在一个大碗中，放入荠菜、白菜、胡萝卜、木耳、粉丝、葱末、虾米、鸡蛋、食用盐、花椒粉和植物油。

2. 顺着一个方向搅拌均匀，然后腌制一段时间让馅料入味。

饺子皮制作：

1. 面粉中逐渐加入清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，发酵2小时。

2. 揉搓排出空气后搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

包制与煮制：

1. 取适量馅料放在饺子皮中间，捏紧边缘成饺子。

2. 锅中加水烧开，放入饺子，水开后加一小半碗凉水，反复三次直至饺子熟透。

这样，美味的荠菜白菜饺子馅就完成了，可以开始包制和享用