河南砂锅面做法和配方

河南砂锅面的做法和配方如下：

小酥肉

配料：肉丝或肉片200克、淀粉2勺、鸡蛋1个、姜粉、盐、十三香、料酒少许。

做法：

肉丝或肉片加入调料拌匀。

油温6成热，下入切中厚片的豆腐炸至表面金黄捞出备用。

小酥肉放入锅中炸至变色，搅散以防成团。

红丸（猪肉丸）

配料：猪肉馅200克、淀粉2勺、面粉3勺、鸡蛋2个、姜粉、盐、十三香、料酒少许。

做法：

猪肉馅和其他食材拌匀，汆丸子，油炸至金黄即可。

白丸（鸡肉）

配料：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、姜粉、盐、料酒少许。

做法：

鸡胸肉搅馅，加入所有食材，水开后用水汆丸子。

炸豆腐

配料：老豆腐1块。

做法：