老北京元宵做法

老北京炸元宵的做法如下：

准备食材

糯米粉 200g

黑芝麻 30g

榛子仁 50g

黄油 30g

绵白糖 20g

食用油 400ml

制作元宵馅

将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎，喜欢有颗粒感的可以少打几分钟。

如果没有破壁机，可以直接切碎或捣碎。

将打碎的黑芝麻榛子仁馅倒入小碗中，加入绵白糖备用。

融化黄油

将黄油放入干净的小锅内，开小火化开。

将融化的黄油倒入馅料碗中，用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛子和绵白糖中。

等馅料变凉备用。

和面

用适量的温水分多次倒入糯米粉，用右手掌将糯米粉和成光滑的面团后盖上保鲜膜放置几分钟醒面。