五柳肉做法

五柳肉的做法有多种，以下是其中一种比较经典的五柳肉做法：

五柳咕噜肉

材料

猪肉（最好是用肥瘦相间的五花肉，也可以用前腿肉）

鸡蛋

盐

自发粉

番茄酱

五柳菜

做法

1. 猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会。

2. 磕进一个鸡蛋，拌匀。

3. 自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊。

4. 腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上足够的面糊。

5. 烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟。

6. 肉块表面微黄的时候，捞起肉块，晾凉。

7. 重新把油烧至大热，倒入肉块，大火复炸1分钟左右，让肉块更酥脆。