亲虾尾的做法

焯水龙虾尾

将龙虾尾放入沸水中，焯水3分钟后捞出备用。

炒香配料

热锅倒油，加入姜片、蒜末和干辣椒，小火翻炒至香气四溢。

翻炒龙虾尾

倒入焯水的龙虾尾，加入郫县豆瓣酱翻炒3-5分钟，使龙虾尾入味。

焖煮提香

倒入啤酒，加入生抽、盐和白糖，中火焖煮至汤汁收干。

装盘享用

加入青椒段翻炒均匀，装盘即可食用。

麻辣虾尾的做法：

食材准备

小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙。

焯水

将冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。