竹笋配牛排做法

竹笋配牛排的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 红烧牛柳配竹笋

材料：

牛筋1个

牛里脊1个

牛肩肉1个

葱、姜适量

料酒1匙

生抽2匙

老抽1匙

冰糖10g

八角、花椒、香叶、桂皮适量

食盐适量

竹笋适量

辣椒粉适量

做法：

1. 牛腩用水泡两个钟头，中间换水，冲掉血水。

2. 牛肉片和水倒入锅中，加花椒、姜片、料酒，大火烧滚5分钟后熄火。

3. 牛肉捞出，洗净控干，用热水冲一下。

4. 锅内放油，放入冰糖慢烧至炸出香味，加入牛肉翻炒出颜色。

5. 倒入沸水，加生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒，中火慢炖40分钟。

6. 竹笋削皮，切成薄片，放入锅中煮至软化。

7. 最后加入辣椒粉和少量食盐即可。

2. 滑炒牛肉配竹笋