墨斗酱做法

方法一：经典酱墨斗

用料：

葱花 适量

姜 一小块

墨斗鱼 8只

料酒 2勺

盐 适量

黄豆酱 一勺

干红小辣椒 一两个

做法步骤：

1. 将墨斗清洗干净；

2. 锅里放油，烧热后放入葱姜干红小辣椒爆炒；

3. 倒入清洗好的墨斗，墨斗变色后放一勺左右黄豆酱；

4. 大火收汁，汁浓稠后出锅。

方法二：蒜蓉辣椒酱版酱墨斗

用料：

墨斗鱼 适量

洋葱 适量

生姜 少许

蒜蓉辣椒酱 少许

耗油 少许

盐 少许

干红小辣椒 1个

白糖 少许

做法步骤：

1. 把墨斗鱼脊椎软骨和眼睛去掉，接着洗干净。把洋葱切丝条状。干红辣椒切成辣椒圈；