面点花样做法大全抄

彩色花瓣

所需食材：面粉、油菜叶、胡萝卜、酵母

制作方法

把油菜叶焯水榨汁，胡萝卜蒸熟榨汁。

分别加入酵母和面粉，揉成光滑面团放置温暖处发酵。

发酵好后制作成花瓣模样，放入蒸箱中，大火蒸15-20分钟，关火后稍等片刻取出。

开花馒头

所需食材：速发酵母3g、中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、温水100g

制作方法

将材料分入三个盘子中，分别和成白色、紫色和黄色面团。

将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色，包好后，揉圆，收口朝下，顶部用刀拉出十字花刀。

有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟，冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火，等3-5分钟再揭盖即可。

花样面食茶壶馒头

所需食材：面粉400克、酵母4克、水200克、熟黑芝麻碎适量

制作方法

将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团，发酵成1.5倍大。

把发面团分成60克的剂子，揉成光滑端正的馒头形状。

把另外一部分面团擀成面片，裱花嘴或其它大小合适的工具取一个小圆面片做茶壶的盖子，馒头中间压个窝。

将制作好的馒头和壶盖一起放入蒸锅中，醒发20分钟，冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火，等3-5分钟再揭盖即可。

彩色玫瑰

所需食材：南瓜泥、菠菜汁、紫薯泥、面粉

制作方法

将南瓜泥、菠菜汁、紫薯泥加入面粉，揉成光滑的彩色面团。

擀皮，将发酵好的面团取出，揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮状的面皮。

用筷子从面皮中间压出一条印痕，然后将不同颜色面皮卷起，形成玫瑰花的中心。

卷制，将5个面皮叠起，从最下面一张开始卷起，卷好后在中间位置切开，形成两朵玫瑰花。

整理花瓣，将切开的玫瑰花面点稍微整理一下花瓣，使其更加逼真。

大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再取出，避免面点塌陷。

红灯笼

所需食材：甜菜汁、胡萝卜汁、面粉

制作方法

分别将甜菜汁和胡萝卜汁加入面粉揉成两个彩色面团。

擀面，将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，每份擀成圆形面片。

整形，将六个圆面片叠加在一起，用筷子从中间夹住叠合。

装饰，在面点的顶部或中心放置一个圆球形黄色面团点缀。

蒸制，大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再取出，避免面点塌陷。

绣球馒头

所需食材：面粉400克、酵母3克、牛奶240克

制作方法

将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。

分成每个20克，四个一组，搓成长约22厘米的条，摆成井字，交错压成网格状。

编织至尾部压紧，翻面捏紧，再轻轻搓成球形。

醒发15到20分钟，冷水上锅，大火20分钟左右，蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。

刺猬

所需食材：

面粉、红豆